Most-Saison hat begonnen

Unsere Mosterei ist ab sofort in Betrieb. Bringen Sie Ihre Äpfel und wir verarbeiten sie zu Süssmost.

Der 5 Liter pasteurisierte Süssmost in der praktischen Bag in Box  kostet Sie Fr. 7.-.

Mosten und Pasteurisieren Fr. 0.80/Liter

Verpackung (Beutel + Karton) Fr. 3.-

 

Projekt Neubau 1. Etappe

Das Jahr 2016 wird für uns ein spannendes und intensives Jahr. Wir planen den Neubau des Wohnhauses und der Scheune mit Pferdestall. Bereits sind rund um den Hof Aufräumarbeiten in Gange.

In der 1. Etappe wurde die alte Mosterei umgestaltet, so dass nun der Raum neu als Brennerei und Mosterei genutzt werden kann.

Die neue Brennerei/Mosterei

Im Wohnhaus wurde der alte Sitzofen ausgebaut, um diesen später im Neubau integrieren zu können.

 

Rezept für Süssmost-Creme

Zutaten:
5 dl Apfelsaft
1 unbehandelte Zitrone, wenig abgeriebene Schale, 1/2 Saft
1 EL Maizena
4 frische Eier
70 g Zucker
1 dl Rahm, steif geschlagen

Und so wirds gemacht:

1. Apfelsaft mit allen Zutaten bis und mit Zucker mit dem Schwingbesen verrühren, unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald die Masse bindet, die Pfanne sofort von der Platte nehmen, ca. 2 Min. weiterrühren. Creme durch ein Sieb in eine Schüssel giessen, auskühlen, zugedeckt (Frischhaltefolie direkt auf die Creme) ca. 1 Std. kühl stellen.

2. Schlagrahm unter die Creme ziehen

Süssmost

Die Süssmost-Saison hat begonnen. Wir sind schon fleissig am Äpfel aufsammeln und verarbeiten. Diverse Apfelsorten von unseren Hochstammbäumen werden auf dem Hof gepresst, pasteurisiert und in 3 Liter, 5 Liter und 10 Liter Bag in Box abgefüllt.